21 greșeli în prepararea macarons și cum le eviți pentru a obține un desert perfect?
Învață tehnicile „secrete” în pregătirea de macarons delicioase, pufoase, colorate, cu umpluturi aromate și textura delicată, chiar în bucătăria ta!
03 octombrie
19:00 ora București
19:00 ora București
După webinar, la sigur, vei găti macarons pufoase și gustoase, deoarece:
Vei cunoaște tehnica de preparare macarons, testată de zeci de ori și toate etapele ei de realizare, care la sigur îți vor oferi rezultatul așteptat
Vei ști care sunt greșelile în prepararea macarons și vei învăța cum să le eviți
Vei alege corect ingredientele, pentru a economisi bani și timp
Vei învăța a calcula corect proporțiile ingredientelor pentru un macaronaj reușit și gustos
Vei prepara macarons chiar în bucătăria ta, cu tehnica pe care o ai la îndemână
Pentru cine este acest webinar?
Pentru toți care gătescvor să-i bucure pe cei dragi cu macarons deosebite, fără a arunca bani în vânt pe zeci de ingrediente nepotrivite și încercări eșuate de preparare
Pentru cofetarii începătorivor să obțină tehnici profesionale și testate în prepararea macarons
Pentru cofetari cu experiențădoresc să-și dezvolte abilitățile și să învețe secretele preparării de macarons perfecte
Pentru orice amator de deserturidorește să învețe a pregăti macarons pentru cei dragi sau chiar la comandă și să câștige bani din această activitate
De ce prepararea macarons nu este deloc simplă - analizăm toate dificultățile care pot apărea în pregătirea lor
Macarons este un desert delicat și încăpățânat. În prepararea lui trebuie de atras atenția la mai multe detalii:
- Mișcarea elastică, îndemânatică, clară și precisă a mâinilor01
- Viteza corectă de rotație a mixerului02
- Nivelul de umiditate03
- Raportul corect de ingrediente etc.04
Poți răspunde la următoarele întrebări?
- De ce macarons au spațiu gol în interior?
- De ce nu crește „fustița”?
- De ce „fustița” crește foarte repede, apoi cade și se împrăștie?
- De ce partea de sus /de jos a căpăcelului se întunecă?
- De ce căpăcelul alunecă într-o parte?
- De ce căpăcelul este neuniform, cu bule de aer?
- De ce se formează „năsucurile”?
- De ce jumătățile nu sunt rotunde?
- De ce s-a crăpat căpăcelul la coacere?
- De ce jumătățile au devenit tari și uscate?
- De ce jumătățile sunt moi și se lipesc de covoraș/hârtia de copt?
- De ce rezultatul este întotdeauna diferit chiar și cu același amestec de aluat?
Cine sunt speakerii webinarului?
Daniela și Corina Frecăuțanu
- fondatoarele patiserie C&D Sweets
- experiență de peste 5 ani în preparare macarons - au pregătit peste 30 000 macarons de diferite forme, gusturi și culori
- record personal - prepararea a 700 macarons într-o singură zi
- experiență de peste 3 ani în prepararea a peste 100 de tipuri de deserturi:
- 5000 de torturi
- 30 000 de macarons
- 13 000 de eclere
- 11 000 deserturi la pahar
- 8000 de zefiri
- 100 de Candy bar pentru evenimente
- traineri la cursurile individuale de formare profesională a cofetarilor
- traineri personali ai soției ambasadorului din Qatar
- au creat peste 77 000 de deserturi care au adus zâmbete pe fața oamenilor
Rezultatele studentilor de la cursul macarons
Întrebări frecvente
Întrebare:
Cum să particip la webinar?
Răspuns:
Fă clic pe unul din butoanele de pe site, completează formularul și ești înregistrat. În ziua webinarului, vei primi „Memento-uri” prin e-mail și SMS, pentru a nu rata startul. Fără spam - strict la subiect.
Întrebare:
Cum se desfășoară webinarului?
Support:
Webinarul va fi online. Vei primi un link către sala virtuală în ziua webinarului prin poștă și SMS. După accesarea acesteia, te poți conecta. Vei obține informațiile necesare live și posibilitatea de a pune întrebări în chat.